【2013もミシュラン一つ星　奈良県 蕎麦「玄」】

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【2013もミシュラン一つ星　奈良県 蕎麦「玄」】 

奈良県の蕎麦「玄」さん。
数年前に風水士仲間とお邪魔しましたので
今回で２度目の訪問。
ビジネス風水士の宙SORAです。

住宅街の中にポツンと現れますが、
近鉄奈良駅から「玄」と言えば
どのタクシーも連れて行ってくれます。（車で１０分弱）



夜は10,000円〜。
１日２組限定（８名以上で貸切、１４名まで）
高級だからいいわけではありません。

大将の蕎麦に対する熱い思いや
その料理に込める魂を、食事とともに頂くことこそが
私は開運に繋がると考えています。

イヤイヤつくる料理より、真心のこもった１杯のお茶漬けのほうが
ずっとずっと運気が上がる食事です。

今回はたまたま知人が企画してくれたので、
数年ぶりにお邪魔させていただきました。

　
本日のお品書き（左）
１品ずつ日本酒が変わる（右）

 

　
①蕎麦豆腐。真っ白ですが蕎麦粉（左）
②蕎麦がき（右）

　
⑤田舎蕎麦（左）
女将さんの料理説明（右）


④水蕎麦。つゆではなく「水」で頂きます。

　
⑤田舎蕎麦（左）

一日二組限定。この日は１３名で参りましたので、
私たちだけの貸切。（右）

　
⑥蕎麦の実入りれんこん餅のかにあんかけ（左）
⑦鯛の粗挽き蕎麦粉焼き（右）


４種類目の日本酒「磯自慢」純米大吟醸(限定品)


　
⑧蕎麦米入り菜の花ご飯
⑨デザート

　
（左）堂本剛くんが命名したことで有名な日本酒カクテル【和再美／ワサビ】。
（春鹿「ときめき」／Sparkling Sakeに本わさびをたっぷり入れます。非常に美味）
⑩蕎麦団子（右）

海老蔵さんをはじめ、多くの芸能人さんも訪れるとか。


実はこの日、終電を乗り過ごし、タクシー代が・・・
この話はまた別のブログで。



 

宙SORA